Diferencias en la evolución de los precios de los alimentos frescos por tipo de establecimiento
Serie: Documentos de Trabajo. 0534.
Autor: M.ª de los Llanos Matea y Miguel Pérez.
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Resumen
Con información individual del Panel de Consumo Alimenticio se han construido índices de precios por tipo de establecimiento ajustados por cambios de calidad para un conjunto representativo de alimentos frescos adquiridos por los hogares españoles. Como el Panel de Consumo Alimenticio no proporciona información sobre la calidad de los productos, se ha utilizado la información disponible sobre las características de los hogares para obtener dichos índices. Con esos índices se han podido analizar las diferencias en la evolución de los precios de los alimentos frescos, en función del tipo de establecimiento en el que se adquieren.